深セン市は5つの「広東料理文化優秀観光ルート」を発表

image via 深圳市文化广电旅游体育局

深セン市は先日「広東料理文化優秀観光ルート」を発表。

3ヶ月の選考期間を経て、「老舗広東料理」「黒真珠広東料理」「必食広東料理」「海岸広東料理」「西部広東料理」の5カテゴリで市内トップ30のレストランを選出しました。

深セン市は広東料理を組み合わせた観光ルートに加え、広東料理シェフを育成するプロジェクトなど業界を発展させる試みを続けています。

深圳市文化广电旅游体育局が主催

主催は「深圳市文化广电旅游体育局」（深セン市文化ラジオ映画観光スポーツ局）で、観光ルートの名前は「粤菜美食文化精品旅游路线」（広東料理文化優秀観光ルート）。3ヶ月の選考活動を経て2月24日に発表されました。

選ばれたのは以下の5カテゴリのトップ30レストランです。

1. 老字号粤菜（老舗広東料理）
2. 黑珍珠粤菜（黒真珠広東料理）
3. 必打卡粤菜（必食広東料理）
4. 滨海粤菜（海岸広東料理）
5. 西部粤菜（西部広東料理）

老字号粤菜（老舗広東料理/time-honored restaurants）

「老字号粤菜」とは、文字通り老舗のレストランをピックアップしたもの。以下の６店舗が選ばれました。

1. 香港新发烧腊茶餐厅（凤凰店）Hong Kong Sun Fat Restaurant (Fenghuang Store)
2. 佳宁娜潮州菜（福田好日子店）Carrianna Chiu Chow Restaurant (Marco Polo Shenzhen Store)
3. 霸王农庄（福田店）Bawang Nongzhuang (Futian Store)
4. 胜记酒家（航天店）Victory Restaurant (Hangtian Store)
5. 青蓬海上捞蒸品海鲜城（田心店）Hai Shang Lao (Tianxin Store)
6. 谭厨中山传家菜（红岭店）Tan Chu Zhongshan Cuisines (Hongling Store)
   

黑珍珠粤菜（黒真珠広東料理/Black Pearl restaurants）

「黑珍珠粤菜」というのは、フードデリバリー美団の「美团黑珍珠餐厅」（黒真珠ランキング）で選ばれたレストランの中から８店舗をピックアップしたものです。

1. 吴·现代潮菜（深圳店）Wu Modern Chao Cuisine
2. 火玺（福田店）Huo Xi (Futian Store)
3. 深圳四季酒店·卓粤轩 Zhuo Yue Xuan
4. 悦景酒家（福田店）Joyful Restaurant (Futian Store)
5. 莱佛士酒店·云璟中餐厅 Yun Jing
6. 徐记海鲜·MASTER（侨城一号店）Xu Ji Seafood (Master Store)
7. 粤海荟（科技园店）Yue Hai Club
8. 深圳柏悦酒店·榕阁 Garden Pavilion

必打卡粤菜（必食広東料理/must-go restaurants）

「必打卡粤菜」では、"一度は行ってみたいレストラン"をピックアップしています。

1. 蔡澜港式点心（海岸城店）Chua Lam’s Dim Sum (Coastal City Store)
2. 小南记·深圳本地菜（南头店） Xiao Nan Ji
3. 譽八仙（万象天地店）Yu Ba Xian (Mixc World Store)
4. 蘩楼（华强北店）Fan Lou Cantonese Dim Sum (Huaqiangbei Store)
5. 蚝门九式（莲花店）Master Oyster (Lianhua Store)
6. 匠传点心（上梅林店）Jiang Chuan (Shangmeilin Store)

滨海粤菜（海岸広東料理/coastal restaurants）

「滨海粤菜」は、"海岸沿いの広東料理ルート"です。

1. 五谷芳乳鸽王（海景店）Wugufang
2. 渔村鹏城饭馆 （古城店）Yucun Pengcheng Restaurant
3. 鹏城印象 Pengcheng Yinxiang
4. 中海凯骊酒店-骊轩中餐厅（大运店）Li Xuan Chinese Restaurant (Universiade Store)
5. 享悦中餐厅·粤菜·点心（深圳盐田凯悦酒店）Xiang Yue Chinese Restaurant (Yantian Hyatt Store)

西部粤菜（西部広東料理/restaurants in western Shenzhen）

「西部粤菜」は、宝安エリアを中心に深圳の西側を通るルートを選定。

1. 圣丰城酒家·喜宴（宝安大仟里店）Saint City Restaurant
2. 陶陶居·庭院（宝安壹方城店）Tao Tao Ju
3. 79号渔船海鲜饭店（宝安店）79th Yuchuan Seafood Restaurant
4. 宇德隆记客家食府（宝安店）Lung Kee Restaurant
5. 全福楼海鲜酒家（大世界店）Quan Fu Lou Seafood Restaurant
   

広東料理シェフ育成プロジェクトも

深圳には、広東料理のシェフや食通が多く集まっています。

今回、深センの豊かな山海資源という地域特性と市場資源の優位性を踏まえて、上記のプロモーションを始めましたが、他にも深セン市は広東料理業界を発展させるため、広東料理シェフを育成するプロジェクトを立ち上げており、人材育成や雇用の安定、農村の活性化などの面で優れた成果を上げているのだそう。

今後も新たな施策が発表されるかもしれません。楽しみですね。

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Source:

深圳市文化广电旅游体育局：好吃又好玩！深圳“粤菜美食文化精品旅游路线”来啦～

EyeShenzhen：City unveils 5 Cantonese-food tourist routes 深圳5条粤菜精品线路出炉

南方Plus：【来源】 南方报业传媒集团南方+客户端

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